입맛대로 골라보는 11가지 레드 와인 안주 추천입니다:)
1. 피자 베이글
냉동 피자 베이글을 구워 키안티나 진판델과 함께 즐겨보는 것을 추천합니다.
피자 베이글에 들어있는 토마토 소스의 산도는 키안티와 진판델의 산도와 잘 어울립니다. 와인의 산도는 치즈의 풍부함과 페퍼로니의 짠맛을 느끼는 데 도움이 되는 한편, 와인의 탄닌은 토마토 소스의 단맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 토마토의 산도와 잘 균형을 이룰 수 있는 와인을 선택하는 것을 추천 드립니다.
이탈리안 레드를 좋아한다면 바르베라 다스티, 가벼운 스타일의 산기오베세 또는 시칠리아의 프라파토가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 보졸레나 오레곤 또는 스텔렌보쉬 같은 와인 또한 대안으로 고려해 볼 수 있습니다.
2. 안티파스토
안티파스토란 이탈리아식 차가운 전채요리(식전요리)를 말합니다. 일반적으로 파르마 햄을 곁들인 무화과나 멜론, 퐁듀 피에몽테즈 등으로 구성되며 산기오베제계 베이스의 레드 와인과 잘 어울립니다. 각각의 안티파스토가 다른 맛을 동시에 경험할 수 있게 해주어 멋진 맛의 경험을 할 수 있습니다. 안티파스토는 와인과 함께 다양한 맛과 질감을 실험할 수 있는 좋은 방법입니다. 다양한 고기, 치즈, 올리브 및 야채가 포함됩니다.
3. 팝콘
팝콘 위에 파마산 치즈를 뿌리거나 클래식 버터를 바른 팝콘은 캘리포니아 나파 밸리의 샤도네와 잘 어울립니다.
고소한 팝콘을 선호한다면 소금과 버섯 가루를 뿌려 먹는 것을 추천합니다. 오리건의 윌라멧 밸리의 피노 느와르와 잘 어울립니다.
허브가 들어간 팝콘을 선호한다면 딜, 민트 또는 타임이 들어간 올리브 오일을 사용해보는 것을 추천합니다.. 이것은 캘리포니아의 카르네로스의 스파클링 와인과 잘 어울립니다.
단 것을 좋아한다면 옥수수 시럽에 녹인 설탕과 약간의 소금을 첨가하는 것을 추천합니다. 따뜻한 카라멜 팝콘은 뉴욕의 핑거 레이크의 아이스 와인과 잘 어울립니다.
4. 다크 초콜릿
다크 초콜릿은 까베르네 소비뇽과 메를로 같은 레드 와인과 완벽한 페어링을 자랑합니다.
다크 초콜릿의 쓴맛은 완숙한 레드 와인의 탄닌과 잘 어울리며, 초콜릿의 단맛은 와인의 산도를 균형 있게 해줍니다.다크 초콜릿과 레드 와인은 둘 다 염증을 줄이고 심장 건강을 개선하는 데 도움을 주는 산화 방지제인 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 다크 초콜릿의 플라보노이드는 혈압을 낮추고 뇌로 가는 혈류를 개선하는 데 도움을 줍니다. 레드 와인과 짝을 이루면 다크 초콜릿의 플라보노이드는 와인의 건강상 이점을 증진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 믹스넛
레드와인과 어울리는 간식으로 아몬드, 캐슈, 피스타치오를 추천 드립니다. 혼합 견과류의 짠맛은 레드 와인의 탄닌과 잘 어울리며, 견과류의 천연 오일은 와인의 탄닌을 부드럽게 하는 데 도움을 줍니다. 구운 견과류는 향이 풍부한 좋은 와인과 잘 어울립니다. 구운 견과류는 견과류 또는 토스트 같은 맛이 나는 모든 종류의 와인을 보완합니다. 호두는 레드 와인과 어울리지만 로제나 화이트 와인과 어울리기에는 다소 무거운 경향이 있어 추천하지 않습니다. 캐슈넛 같은 풍부하고 지방이 많은 견과류는 피노 그리스와 소비뇽 블랑과 잘 어울립니다.
6. 올리브
레드 와인과 잘 어울리는 짭조름한 간식으로 칼라마타나 카스텔브라누 올리브를 추천합니다. 올리브의 짠맛은 레드 와인의 탄닌과 잘 어울리며, 올리브의 기름기는 와인의 탄닌을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 요리 여행 회사인 인터내셔널 키친은 올리브의 맛의 균형을 맞추기 위해 드라이한 와인(ex 셰리) 또는 가벼운 화이트 와인과 페어링하는 것을 추천한다고 합니다. 칼라마타 올리브는 페타 치즈뿐만 아니라 다양한 그리스의 드라이 와인, 라이트 레드 및 피노 느와르와 잘 어울립니다.
7. 샤퀴테리 보드
샤퀴테리 보드는 레드 와인과 다양한 고기, 치즈, 크래커와 함께 와인을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 샤퀴테리 보드의 다양한 맛은 시라와 같은 레드 와인과 잘 어울립니다. 샤퀴테리 보드는 고기와 치즈의 고소한 만남을 제공합니다. 여러가지 맛의 조합을 위해 빵, 크래커, 올리브, 과일, 잼, 견과류 또는 꿀 등을 함께 곁들여먹는 것을 추천 드립니다. 가벼운 바디의 피노 느와르부터 카베르네 소비뇽까지 완벽하게 잘 어울립니다.
8. 미트볼
미트볼은 키안티 같은 레드 와인과 잘 어울립니다. 미트볼에 들어있는 토마토 소스의 산도가 높다면 동일하게 산도가 높은 레드 와인과 페어링하는 것을 추천합니다. 산도가 낮다면 카베르네 소비뇽이나 메를로와 같은 레드 와인과 페어링하는 것을 추천합니다.
미트볼에 사용된 고기의 종류도 페어링에 영향을 미칩니다. 갈은 쇠고기로 만든 미트볼은 카베르네 소비뇽이나 메를로와 같은 푸짐한 맛을 견딜 수 있는 레드 와인을 추천합니다. 반면 갈은 돼지고기나 양고기로 만든 미트볼의 경우, 피노 느와르와 같은 레드 와인을 추천합니다.
요리에 사용된 허브나 치즈의 양으로도 곁들일 와인을 선택할 수 있습니다.. 허브가 많이 들어간 요리라면, 그레나 시라와 같은 와인을 추천합니다. 치즈가 많이 들어간 요리라면 키안티 클래식과 같은 크리미한 와인을 추천합니다.
9. 브루스케타
브루스케타는 바게트에 치즈, 과일, 야채 소스 등을 얹은 요리입니다. 피노 느와르와 같은 바디가 가벼운 레드 와인과 함께 즐기면 더욱 좋습니다. 브루스케타에 들어있는 토마토의 산미는 피노 느와르의 가벼운 맛과 잘 어울립니다.
와인 잡지인 드링크 앤 페어에 따르면, 산미가 있고 스모키한 레드 와인들 중에서도 키안티 클래식코, 바르베라, 돌체토, 진판델과 같은 와인들이 브루스케타와 가장 잘 어울린다고 합니다. 이러한 와인들은 균형 잡힌 탄닌이 브루스케타의 토마토 맛과 충돌하지 않기 때문입니다.
화이트 와인의 경우 드라이한 소비뇽 블랑, 리슬링 또는 로제를 추천합니다.
와인의 산도는 브루스케타의 산도와 잘 연결됩니다. 와인의 산미는 치즈의 풍부함과 페퍼로니의 짠맛을 가르는 데 도움을 주며 와인의 탄닌은 토마토 소스의 단맛의 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.
10. 구운 레드 페퍼
구운 레드 페퍼는 레드 와인의 탄닌을 보완하는 풍부한 단맛을 가지고 있기 때문에 레드 와인과 페어링하기에 좋습니다. 식품 및 와인 전문가인 피오나 베켓에 따르면 구운 고추는 생고추보다 훨씬 풍부하고 달콤하므로 레드 와인과 완벽한 페어링이 가능하다고 합니다. 구운 고추를 어린 리오하, 멘시아, 육즙이 풍부한 어린 그레나슈 또는 스페인 로사도와 페어링할 것을 추천합니다. 화이트 와인을 좋아한다면 뉴질랜드 소비뇽 블랑 또는 루에다와 같은 약간 무거운 화이트 와인을 선택하는 것을 추천 드립니다.
11. 치즈와 크래커
치즈와 크래커는 어떤 레드 와인과도 잘 어울리는 고전적인 간식입니다. 버터 크래커와 체다 또는 고다 큐브 치즈와 함께 즐기는 것을 추천 드립니다. 치즈와 크래커의 짠맛은 레드 와인의 탄닌을 보완하여 맛을 더 부드럽게 느끼게 해줍니다. 와인 잡지인 ‘슬로윈’에 따르면, 전통적으로 지방이 많고 지방 함량이 높은 치즈는 음료의 미각 수용체를 차단한다고 합니다. 이 크림 같은 장벽은 잘 조화된 와인의 산미와 단맛에 의해 깨지는데, 이것이 미각을 자극해 포만감을 더합니다. 치즈와 크래커를 와인과 페어링하는 것은 수세기 동안 이어져 온 인기 있는 방법 중 하나입니다.
